Kodėl turėtumėte turėti tam tikrus maisto produktus ir kaip atgauti kontrolę

Iki Katherine Kam

Ar tai bulvių traškučių ar saldainių baras, kuris vadina jūsų vardą?

Jei jūsų troškimai pradeda bėgti ir reikalauti pasitenkinimo kiekvieną dieną, paimkite širdį: jūs nesate savo maisto norų gailestingumas. Jūs galite išmokti juos pralenkti.

Maisto cravings iš vidaus

Brianas Wansinkas, PhD, daro verslą suprasti maisto potraukį. Jis vadovauja Kornelio universiteto maisto ir prekės ženklo laboratorijai, kuri tiria žmonių santykius su maistu. (Labo šūkis: „Mes atskleidžiame mitybos spąstus ir juos keičiame.“) Jis taip pat parašė knygą Mindless Eating: Kodėl mes valgome daugiau nei galvojame.

Įžvalgos apie potraukį yra svarbios, nes mūsų aplinka yra pakrauta su užuominomis, kurios gali paskatinti mus persivalgyti, sako Wansink. Dėl daugelio mūsų potraukių yra kaltas aplinkos veiksnys, pvz., Viliojančio maisto matymas ar kvapas. „Pasivaikščioti po Cinnabon“, - aiškina jis, o turtingas, saldus aromatas gali automatiškai išeiti iš stipraus noro cinamono ritiniais.

Negalima kaltinti mitybos

Vienas populiarus mitas yra tai, kad žmonės trokšta tam tikrų maisto produktų, kad užpildytų mitybos trūkumą.

„Naivus požiūris visada buvo toks, kad potraukiai atstovauja kūno išmintį“, - sako Marcia Pelchat, PhD, maisto mokslininkas Monelio cheminių medžiagų centre Filadelfijoje.

Bet taip nėra. Pelchat'o darbas parodė, kad žmonės turi potraukį net su dieta, kuri yra tinkama kalorijų ir maistinių medžiagų.

„Žmonės dažnai pasakys dalykus, pavyzdžiui,„ Gee, aš noriu bulvių traškučiai. Man reikia druskos “, - sako Pelchat. "Bet iš tikrųjų, kiek iš mūsų, be karšto oro bėgikų, trūksta druskos?"

Mes manome, kad dorai kaltina potraukį dėl mitybos poreikių, sako Pelchat. Tačiau „deja, žmonės mažiau pasitiki instinktais ir labiau kultūriniu ar asmeniniu patyrimu, kad nustatytų, ką jie valgo“.

„Jei kiekvieną dieną po mokyklos būna slapukas, tiesiog vaikščioti į namus palieka jums slapuką“, - sako ji. „Jei tuos slapukus tuoj pat negausite, tavo protas apsigalvoja apie jį ir paverčia jį troškimu“.

Tęsinys

Esi tas, ką valgai

Lytis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Wansink tyrime vyrai dažniau trokšta picų, makaronų ir sriubos per pyragus ir slapukus. Kodėl? Karšti, pikantiški maisto produktai jiems priminė jų motinų ar žmonų dėmesį.

Moterys susiejo tuos maisto produktus su paruošimu ir valymu, todėl jie norėjo be vargo užkandžiai, pavyzdžiui, saldainiai, sausainiai, ledai ir šokoladas.

Gera nuotaika, bloga nuotaika

Kai kurios emocijos, įskaitant stresą, liūdesį ir nuobodulį, gali skatinti potraukį, sako Pelchat. „Bloga nuotaika gali tapti kondicionuotu atspalviu valgyti. Kaip vaikščioti spurgų parduotuvėje, bloga nuotaika tampa ta, kuri paskatina pereiti į šaldytuvą.“

Bet laimingos nuotaikos gali būti dar labiau tikėtinos. Wansinko apklausoje apie 1000 amerikiečių 86 proc. Mėgavosi maloniais maisto produktais, o 74 proc. Turėjo potraukį, kai norėjo save švęsti ar apdovanoti. Tik 52 proc. Buvo troškimai, kai jie buvo nuobodu ir 39 proc., Kai jie buvo liūdni ar vieniši.

Laimingi valgytojai norėjo išlaikyti savo gerą nuotaiką, Wansinkas paaiškina: „Noriu kažką padaryti, kad praturtintume savo laimingą jausmą ar laimingą patirtį“, - sako jis. liūdna nuotaika buvo daug labiau linkusi ieškoti ledų, sausainių ar bulvių traškučių.

Jūsų troškimų sutvirtinimas

Savo knygoje Wansink rašo apie modelius, kurie stengiasi sutraiškyti jų troškimus, nes jie supakuoti saldainių pakuotę, kad nužudytų ją, arba paimdami vieną įkandimą iš saldainių juostos ir tada jį išgręždami. Jis sako, kad šiais būdais nenaudojate laiko. Vietoj to, išbandykite šiuos patarimus:

Valgykite maistą, kurį trokštate mažiau. Galbūt girdėjote, kad truputį trokšta yra geras būdas nutraukti troškimą. Bet nuolat valgyti maisto, kurį trokštate, tik sustiprina įpročius. „Kuo daugiau valgysite saldumynus, tuo labiau sustiprinsite saldumynų potraukį“, - sako Pelchatas.

Taigi turėtumėte eiti šalta kalakutiena? Ne visai, Wansink sako. Jausmas, dėl kurio neteko mėgstamiausio maisto, dažnai užsidega, ir jūs galų gale valgote per daug. „Jūs galite jausti tai, bet tiesiog tai padaryti rečiau“, - sako jis.

Tęsinys

Naudokite porcijos kontrolę. „Leiskite sau turėti maistą, bet tai atlikite daliniu būdu, - sako Pelchatas. Pavyzdžiui, nelaikykite viliojančių maisto produktų namuose, nes pernelyg lengva vilkti pernelyg didelius kiekius. Vietoj to, eikite į vieną šaukštą ledų arba vieną pica pica.

Trick Yourself. Dalies kontrolė neveikia visiems, ypač jei yra viliojanti maisto produktai. Paslėpkite maistą spintos gale; nelaikykite jo virtuvės skaitiklyje arba nepastebėkite. „Jei atsispirsite, jūs susilpninsite ryšį tarp aplinkos ženklų ir beprasmių valgymo“, - sako Pelchatas.

Pakeiskite sveikesnį maistą. „Gali būti miršta dėl to šokolado saulė, bet valgyti kažką, kas yra sveikesnė, pašalins tą troškimą beveik taip pat veiksmingai“, - sako Wansink. Pavyzdžiui, valgyti obuolių griežinėliais su žemės riešutų sviestu gali būti tenkinamas tiek, kiek, jei būtų švaistomas ant ledų, sako jis.

Pasitenkinimo jausmas gali įvykti ne iš karto ar net per 5 minutes, bet vėliau jis prasidės po 15-20 minučių, sako jis. Tiesiog įsitikinkite, kad valgote sumą, lygią norimo maisto kiekiui. Priešingu atveju, jūs vis dar būsite alkani, ir jūsų troškimas vis dar bus ten - laukia, kol duosite.

Kažką daryti. Iškilkite nuo su maistu nesusijusios veiklos, kol troškimas išnyks. „Tai gali būti vaikščiojimas ar paspaudimas ar draugo skambinimas“, - sako Wansinkas, o potraukiai yra trumpalaikiai, todėl jie sumažės arba išnyks per valandą, jei ne anksčiau, bet nelaukite pasyviai. tai „šiek tiek sugeria“ padės jums atsispirti, sako „Pelchat“. „Net ir skaičiuojant iki 10“, - sako ji.

Sukurti planą. „Labiausiai pavojingi potraukiai yra tie, kurie yra lėtiniai. Tai bus sunkiausi, su kuriais susiduriama“, - sako Wansink. Tarkime, kad daugumoje dienų, apie 3 val., Jūs trokštate želė spurgą arba didelį sūrio užpildų maišelį. „Tokiais atvejais strategija negali būti dalinė, kasdienė“, - sako jis. Geriau turėti tvirtą planą. Įsitikinkite, kad ant rankų turite gumos be cukraus, pasiruošę įeiti į burną, kai streiki. Arba leiskite tai rutinai pasivaikščioti tuo metu. Galiausiai jūs išmoksite pakeisti šį troškimą, sako Wansink.