Pasirinkite sveikus grūdus, kad padidintumėte savo sveikatą - ir padėkite prarasti svorio

Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Galbūt manote, kad angliavandeniai yra angliavandeniai - tai yra angliavandeniai - galų gale, duonos, ryžių, pastų, javų, visi atrodo gana panašūs. Tačiau tiesa, kad ne visi angliavandeniai yra lygūs, bent jau ne iš mitybos.

Apdoroti angliavandeniai, kuriuos mėgsta amerikiečiai, - balta duona, balti ryžiai, sausainiai ir gaivieji gėrimai - paskatino angliavandenių kaltinimą dėl visko, pradedant nuo plečiančių juosmens iki širdies ligų iki II tipo diabeto epidemijos. Ir nėra jokių abejonių, kad pernelyg paprasta cukraus ir rafinuotų miltų produktų vartojimas mūsų šalyje prisidėjo prie nutukimo ir II tipo diabeto problemų.

Bet yra ir kitokio tipo, daug maistingesnis, angliavandenių tipas, kuris dabar sudaro tik apie 5% viso mūsų angliavandenių kiekio. Sveiki grūdai yra mažiau apdoroti ir palaiko daugiau sveikų savybių nei jų labiau rafinuoti.

Sveiki grūdai turi gemalų (kaip kviečių gemalų) ir grūdų sėlenų dalis kartu su visais antioksidantais, vitaminais ir mineralais. Sveiki grūdai yra daug ląstelienos, beveik be riebalų, ir jie yra lėtiau virškinami ir absorbuojami nei rafinuoti angliavandeniai.

Tęsinys

Chirurgas Bendrasis rekomenduoja visiems gauti tris porcijas per dieną iš viso grūdų angliavandenių. Tačiau liūdna realybė yra ta, kad daugelis iš mūsų tik per pusę tarnauja per dieną. Apskaičiuota, kad tik 10% gyventojų suvartoja net vieną pilną grūdų dieną.

Maisto produktai, kurie yra mažiausiai pusę grūdų ir kurių kiekvienoje porcijoje yra ne mažiau kaip 3 g riebalų, turi teisę pateikti šį teiginį savo etiketėse: "Dietos, turinčios daug grūdų maisto produktų ir kitų augalų maisto produktų, kuriuose yra mažai riebalų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio, gali padėti sumažinti širdies ligų ir tam tikrų vėžio riziką." Tikimės, kad ši informacija paskatins vartotojus pirkti daugiau grūdų.

Svorio netekimas ir ilgaamžiškumas

Kruopščiai grūdai yra įsisavinami lėtiau organizme ir, dėl savo masės, linkę būti labiau patenkinti ir išlaikyti alkį. Tai gali būti, kodėl žmonės, kurie reguliariai valgo daugiau grūdų, paprastai sveria mažiau nei kiti, kurių mityba sudaroma iš rafinuotų angliavandenių.

Tęsinys

„Brigham“ ir Bostono moterų ligoninės tyrimas parodė, kad žmonės, valgę devynias porcijas per savaitę sveikų grūdų, sveria 5-8 svarus mažiau nei tie, kurie per savaitę valgė mažiau nei du sveikus grūdus.

Minnesotos universiteto Visuomenės sveikatos mokykloje vykstančiame tyrime mokslininkai nustatė, kad moterys, valgiusios bent vieną, tarnaujančią visą grūdų dieną - paprastai duoną ar grūdus pusryčiams - buvo sveikesni ir ilgiau gyveno.

Ne visi angliavandeniai yra vienodi

Norėdami gauti daugiau sveikos grūdų į savo dietą; jums reikia tapti etiketės skaitytuvu. Produkto spalva yra lengvai apgaulinga, ir vienintelis būdas įsitikinti, kad visiškas grūdas, o ne rudos maisto dažymas, yra patikrinti etiketę.

Pavyzdžiui, jei ieškote viso kviečių produkto, pirmasis etiketėje nurodytas ingredientas turėtų būti kviečiai. Tada patikrinkite pluošto kiekį mitybos faktų skydelyje. Pasirinkite porcijas, kuriose yra ne mažiau kaip 3 gramai pluošto, ir grūdų, kurių porcija yra 5 g arba daugiau.

Tęsinys

Sėlenų grūdai paprastai yra didžiausias pluoštuose, tačiau yra keletas kitų, kurie taip pat prisideda prie daugybės skaidulų kiekio.

Kiti sveikų grūdų angliavandeniai yra rudi ir laukiniai ryžiai, miežiai, bulguriniai arba krekingo kviečiai, viso kviečių makaronai, grikiai, viso branduolio kukurūzai ir popcorn.

Viskas kartu

„Weight Loss Clinic“ programos sveikatos priežiūros komanda skatina visus mūsų vartotojus į savo valgymo planus įtraukti kuo daugiau grūdų. Sveiki grūdai stebuklus, kad jus patenkintų, o sveikos fitocheminės medžiagos prisidėtų prie dietos.

Išbandykite naujus visaverčių grūdų receptus šiandien arba atsiųskite mūsų receptų gydytoją Elaine Magee, RD, mėgstamus receptus, kad galėtumėte pasidaryti daugiau sveikų grūdų. Netrukus jūs sužinosite, kaip skanūs ir patenkinami tai, kad jūsų grūdai bus visiškai grūdai.