Pieno produktai didina medžiagų apykaitą ir padeda svoriui.

Kalcio vaidmuo yra legendinis. Iš tiesų, atrodo, kad kalcio repertuarui nebėra pabaigos: stiprina kaulus ir dantis, o nauji tyrimai rodo, kad jis taip pat gali užkirsti kelią storosios žarnos vėžiui ir netgi išlaikyti Montezuma keršto įlankoje.

Taip pat yra gerų įrodymų, kad didelis kalcio kiekis yra susijęs su sumažėjusiu antsvoriu ar nutukimu.

„Vidutinio gyvenimo laikotarpiu moterys linkusios įgyti vieną ketvirtadalį iki pusės svaro per metus, nesvarbu, ar jos nori, ar ne, ir viskas eina į juosmens“, - sako Robert Heaney, MD, tarptautiniu mastu pripažintas kaulų biologijos ir kalcio ekspertas. mityba su Creighton universitetu Nebraskoje.

"Mes nustatėme, kad moterys, turinčios didžiausią pieno suvartojimą, svorio padidėjimas yra vidutiniškai nulis, ir tie, kurie gavo mažiausią pieno kiekį svarų per metus, - pasakoja Heaney.

Yra vienas sugavimas: jūs taip pat turite sumažinti kalorijų svorį. „Pieno produktai padės jums tik prarasti svorį, jei sumažinsite kalorijas. Jei pridėsite jį prie to, ką valgote visą laiką, tai nepadaro skirtumo“, - aiškina Heaney.

Mokslas

Tenesio universiteto Mitybos instituto direktorius Michaelas Zemelis, Knoksvilis, iš tikrųjų yra šio pasakojimo herojus.

Atliekant tyrimus su pelėmis ir vyrais, Zemel ir kolegos pirmieji įrodė, kad riebalų ląstelėse saugomas kalcis vaidina lemiamą vaidmenį reguliuojant, kaip organizmas apdoroja ir saugo riebalus. Kuo daugiau kalcio yra riebalų ląstelėse, tuo daugiau riebalų ląstelė sudegins - ir kuo didesnis svorio sumažėjimas, sako Zemel.

Pelės įrodymai: Viename tyrime Zemel vartojo peles, kurios buvo specialiai auginamos nutukusioms. Jis šešias savaites maitino pelėms didelės riebalų turinčios didelės cukraus dietos. Visi kūno riebalai padidėjo 27%.

Tada jis įdėjo peles ant riboto kaloringumo dietos ir davė kalcio dviem jų grupėms.

Kalcis labai skyrėsi. Pelėms, kurių kalcio nebuvo, 8% sumažėjo riebalų. Pelėms, gaunančioms kalcio papildų, kūno riebalų kiekis sumažėjo 42%.

Tęsinys

Tačiau kalcio iš pieno produktų rezultatas buvo geriausias. Vidutinio pieno dietos pelėms buvo sumažėjęs 60% kūno riebalų, o didelio pieno dietos - 69% kūno riebalų.

Žmonių įrodymai: 32 nutukusių žmonių, turinčių mažai kalorijų turinčią dietą, tyrimas suskirstė juos į tris grupes: tuos, kurių mityba buvo didelė pieno, tų, kurie valgė mažai pieno, bet vartojo kalcio papildų, ir tie, kurių mityba buvo mažai kalcio ir mažai pieno. Po 24 savaičių visi prarado daug riebalų, bet tie, kurie valgė mėsą turinčią mitybą, prarado dar penkis svarus.

Pieno valgytojų burtai taip pat sumažėjo daugiau nei pusantro colio - kiti prarado tik apie ketvirtadalį colio. Pasirodo, jogurto grupė prarado daugiausia pilvo riebalų, praneša „Zemel“. Riebalų perteklius pilvo srityje buvo susijęs su didesne širdies priepuolio ir kitų sveikatos problemų rizika.

Heaney rado „kalcio efektą“ penkiuose savo tyrimuose, tiriant beveik 1000 moterų per 20 metų laikotarpį. „Didžiausią pieno suvartojimą turinčių asmenų svoris vidutiniškai padidėjo iki nulio. Mažiausias pieno suvartojimas turėjo vidutinį svorio prieaugį per metus“, - sako jis.

Kaip tai veikia

Kalcis mažai padidina termogenezę, kūno pagrindinę temperatūrą, aiškina Zemel. Tai gali paskatinti medžiagų apykaitą, kuri gali paskatinti mūsų organizmus deginti riebalus.

Jei svorio netekimas yra jūsų tikslas, valgykite tris porcijas riebalų neturinčių arba mažai riebalų turinčių pieno produktų kiekvieną dieną, jis pataria.

Tačiau kardiologai (širdies specialistai) gali nepatikti šioms rekomendacijoms: pilnas riebalų pienas veikia net geriau svorio netekimo plane, sako Heaney. „Iš tikrųjų, visiškai riebaluotas pienas turi sotumo vertę, todėl jūs natūraliai nevalgysite tiek daug. Aukštos angliavandenių dietos dėka visą laiką jaučiasi alkanas.“