Dennis Thompson

„HealthDay Reporter“

TREČIADIENIS, 2019 m. Sausio 16 d. („HealthDay News“) - vidutinio žmogaus kasdienė dieta per artimiausius tris dešimtmečius turi drastiškai keistis, kad būtų užtikrinta, jog visi maitinami be planetos išeikvojimo, sudaryta ekspertų grupė.

Kaip teigia EAT-Lancet komisija apie sveiką mitybą iš tvaraus maisto, pagal pasaulinę maisto produktų, pvz., Raudonos mėsos ir cukraus, suvartojimą reikės mažinti maždaug pusę, kad būtų užtikrinta, jog Žemė galės iki 2050 m. sistemas.

Tuo pačiu metu žmonės turės padvigubinti maisto produktų, kuriuos jie valgo, kiekį, įskaitant riešutus, vaisius, daržoves ir ankštinius augalus, sakė ekspertai.

Mokslininkai teigė, kad žemės ūkis turi būti nukreiptas, kad būtų sutelktas į šiuos naujus maisto tikslus. Taip pat reikės pastangų, kad būtų apsaugoti žemės ir vandenyno ištekliai, ir sumažinti maisto atliekų kiekį pasaulyje.

Nors kai kuriems žmonėms rekomenduojami mitybos pokyčiai gali būti verčiami, jie turi didžiulę naudą žmonių sveikatos požiūriu, sakė bendrasis komisaras Dr. Walter Willett, Harvardo T.H. epidemiologijos ir mitybos profesorius. Chano visuomenės sveikatos mokykla.

„Kasmet būtų galima išvengti apie 11 milijonų ankstyvų mirčių, jei visi priimtų sveiką mitybą“, - sakė Willettas. „Taip yra todėl, kad tai sumažina nesveikas mitybos dalis, bet gerokai padidina sveikos mitybos dalis.“

Visuotinai tausojanti mityba, kurią rekomendavo komisija, sakė, kad žmonės gauna didžiąją dalį kasdieninių baltymų iš augalų (sausų pupelių, lęšių, sojos produktų ir riešutų) arba pieno produktų.

Nupjaukite mėsos, kiaušinių ir žuvies

Raudonojo mėsos suvartojimas turėtų būti sumažintas iki maždaug pusę uncijos per dieną, o bendras mėsos suvartojimas yra ne daugiau kaip viena uncija per dieną.

Net kiaušiniai ir žuvys būtų smarkiai nukirpti, o pagal gaires leidžiama tik uncija žuvų per dieną arba kiaušinis ir pusė per savaitę.

Tai gali atrodyti apkrauti, tačiau Willettas teigė, kad žmonės Jungtinėse Amerikos Valstijose ir kitur jau taiko tam tikrą panašų mitybą.

Tęsinys

„Ši dieta tikrai apimtų tradicinę Viduržemio jūros regiono mitybą, ir mes matėme, kad yra daug susidomėjimo ir daug žmonių, kurie pereina prie tokio valgymo būdo“, - sakė Willettas.

„JAV taip pat matėme, kad raudonos mėsos suvartojimas sumažėjo 40 proc., Nes jis pasiekė aukščiausią lygį 1970 m., O tai yra didelis pokytis. Turime eiti toliau, tačiau turime daug įrodymų, kad žmonės gali padaryti pakeitimus“, - sakė jis. pažymėta.

Raudonosios mėsos ribos leistų „gana didelį mėsainį“ kas savaitę, arba vieną kartą per mėnesį - didelį kepsnį, sakė Willett.

Trejus metus trečiadienį paskelbtoje ataskaitoje dirba 37 ekspertai iš 16 šalių. Jie apima žmones, turinčius žinių apie sveikatą, mitybą, aplinkos tvarumą, maisto sistemas, ekonomiką ir politiką.

Komisijos nariai apskaičiavo Žemės turimus išteklius ir paskui sukūrė kasdienę dietą, paremtą orientuota žemės ūkio produkcija, kuri užtikrintų, kad visi būtų šeriami tvariai.

Didėjanti maisto gamyba padėjo pagerinti gyvenimo trukmę ir sumažinti badą visame pasaulyje, tačiau šias išmokas kompensuoja pasauliniai pokyčiai, nukreipti į nesveiką mitybą, kuriai būdingas didelis kalorijų perteklius iš cukraus ir mėsos.

„Žemės ūkio prioritetai turi būti keičiami“, - sakė Komisijos narys Jessica Fanzo, pasaulinės maisto ir žemės ūkio politikos profesorius Johns Hopkins Bermano Baltimorės bioetikos institute. „Žemės ūkio sektorius, nors ir sėkmingai maitinęs pasaulį, sėkmingai maitino pasaulį.“

Komisija rekomendavo, kad žemės ūkis sumažintų raudonos mėsos gamybą 65 proc.

Nereikia didinti grūdų, paukštienos ir pieno produktų gamybos, bet drastiškai padidėtų augalų pagrindu pagamintų maisto produktų, riešutų ir žuvų gamyba, sakė „Fanzo“.

Mažiau maisto

Reikėtų atkreipti dėmesį į žemės ūkio paskirties žemės ir žuvininkystės apsaugą, taip pat įveikti švaistomo maisto problemą, pridūrė Fanzo.

„Mes žinome, kad iki 30 proc. Pasaulyje pagaminto maisto prarandama arba išeikvojama, o tai yra neįtikėtina, atsižvelgiant į tai, kad vis dar turime daugiau nei 800 mln.

Tęsinys

Rekomenduojama mityba kelia iššūkių beveik visuose pasaulio regionuose.

Pavyzdžiui, Šiaurės Amerikos šalys valgo beveik 6,5 karto daugiau nei rekomenduojama raudonos mėsos kiekis, o Pietų Azijos šalys valgo tik pusę rekomenduojamos sumos.

Visos šalys valgo daugiau nei rekomenduojamų krakmolingų daržovių (bulvių ir maniokų), kurių suvartojimas svyruoja nuo 1,5 karto virš rekomendacijos Pietų Azijoje ir 7,5 karto viršijant į pietus nuo Sacharos esančios Afrikos.

Maitinimo ir dietologijos akademijos atstovas Whitney Linsenmeyer pažymėjo, kad komisijos rekomenduojama mityba yra „labiausiai suderinta“ su dabartinėmis JAV žemės ūkio departamento rekomenduojamomis mitybos gairėmis.

Dietos perkėlimas reikalauja švietimo, planavimo

„EAT-Lancet komisijos pasiūlytas mitybos modelis ir amerikiečių mitybos gairės yra tikrai įmanomos, tačiau gali prireikti daugiau mitybos švietimo ir maitinimo planavimo gairių“, - sakė Linsenmeyer, Missouri Saint Louis universiteto mitybos instruktorius. "Pavyzdžiui, nors daugelis kultūrų visame pasaulyje labai priklauso nuo pupelių ir ankštinių augalų, kiti gali būti neįpratę pirkti ir ruošti juos kaip įprastinės dietos dalį."

Linsenmeyer rekomendavo keletą galimybių žmonėms, norintiems perkelti savo mitybą į komisijos rekomendacijas:

• Planavimas "Meatless Monday" patiekalai, kuriuose akcentuojami augaliniai baltymų šaltiniai.
• Įtraukiant augalinius maisto produktus į tradicinius patiekalus, pvz., Įdėkite sūdytus grybus į mėsainius.
• Valgyti augalinius patiekalus pusryčiais ir pietumis, o mėsa, vištiena ir žuvis išlaiko dinnertime.

Nauja ataskaita buvo paskelbta sausio 16 d „Lancet“ žurnalas.